Bahan Kue Lumpur :Tepung terigu, 500 gram
Kentang, 250 gram, kukus, haluskan
Santan, 800 – 850 ml dari 1 butir kelapa
Mentega/margarin, 250 gram, cairkan
Telur ayam, 4 butir ( 250 gram )
Gula pasir, 250 gram
Garam, secukupnya
Vanili, secukupnya
Kelapa muda, 1 buah, ambil dagingnya
Kismis, secukupnya
Cara membuat Kue Lumpur :
Campur telur, gula dan vanili, kocok hingga putih ( sekitar 10 menit ). Masukkan kentang, aduk rata.
Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuang santan dan garam, aduk rata.
Masukkan mentega / margarin cair, aduk rata.
Panaskan cetakan, olesi dengan margarin. Tuang adonan dalam cetakan.
Tambahkan kelapa muda dan kismis. Tutup cetakan, masak hingga matang.
Angkat, sajikan.
Untuk 15 buah Kue Lumpur
Tips Kue Lumpur :
Jika adonan tidak rata dan licin, saring adonan.
Kalau ingin isinya terlihat masukkan ketika adonan sudah setengah matang.
Isi bisa diganti sesuai selera.
Sumber Resep Masakan : http://kerockan.blogspot.com
Suka postingan Resep Kue Lumpur ini? Bagikan dan Tinggalkan komentar di bawah ini, terima kasih! :)
