Bahan:Kue Mangkok Mahkota
400 gram gula merah
300 ml air kelapa
400 gram tepung terigu
1 sdt garam
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
150 ml santan, dari 1 butir kelapa
Adonan Santan: Campur jadi satu
400 ml santan, dari 1 butir kelapa
75 gram tepung beras
20 gram tepung kanji
1 sdt garam
Cara Membuat:
Sisir gula merah, campur dengan air kelapa dalam panci. Jerang dia atas api, didihkan hingga gula larut, angkat, saring, biarkan hingga hangat.
Taruh tepung terigu, garam, baking powder dan soda kue dalam wadah. Tuangkan air gula yang masih hangat, aduk rata. Tepuk-tepuk dengan telapak tangan selama 30-45 menit hingga terasa ringan. Sisihkan selama 1 jam.
Masukkan santan, aduk dan tepuk-tepuk kembali hingga tercampur, sisihkan lagi adonan selama kurang lebih 20 menit. Didihkan air dalam dandang, bungkus tutup dandang dengan serbet. Masukkan mangkuk-mangkuk cetakan (ukuran 50ml) ke dalam dandang dan panaskan selama 10 menit.
Tuangkan adonan kedalam cetakan yang sudah dipanaskan hingga 3/4 penuh, tutup dandang. Kukus kue hingga mekar dan matang selama kurang lebih 20 menit, buka tutup dandang.
Masukkan adonan santan ke atas pinggiran kue dalam mangkuk hingga kue hanya kelihatan ujung-ujungnya. Teruskan memasak selama 5 menit hingga adonan santan matang, angkat. Biarkan hingga dingin, keluarkan kue dari cetakannya.
Sumber Resep Masakan : http://www.forumresep.com
Suka postingan Resep Kue Mangkok Mahkota ini? Bagikan dan Tinggalkan komentar di bawah ini, terima kasih! :)