KormaKorma berasal dari resep masakan Mughal dari wilayah yang sekarang disebut Pakistan dan India Utara. Hidangan khas Persia-India ini sudah ada sejak abad ke-16 pada masa Kemaharajaan Mughal menginvasi wilayah-wilayah yang sekarang disebut Pakistan, Bangladesh, dan India Utara-Barat. Secara turun-temurun, definisi korma adalah hidangan yang dibuat dari daging atau sayuran yang dimasak dengan sedikit air, kaldu, yogurt, atau susu krim. Nama masakan ini awalnya berasal dari bahasa Hindi dan bahasa Urdu untuk memasak dengan sedikit air.
Bahan
1 1/2 g daging burung
1/2 gelas kacang mede
1 / 2 inci jahe cincang
1 siung bawang putih cincang
2 cabe hijau
1/2 sendok teh kunyit
2 sendok makan susu hangat
1 liter susu
2 sdm minyak bunga matahari atau jagung
1 medium bawang merah cincang
3 gelas yoghurt
3 gelas cream
1/2 cangkir ketumbar segar cincang
1 sendok makan garam
1 siung jahe
Rempah-rempah :
2 kapulaga utuh
1 siung bawang bombay
1 inci kulit kayu kasia
1 sendok teh ketumbar biji
1 sendok teh kacang
Cara pembuatan:
Potong dadu daging pisahkan dengan tulangnya. blender kacang, jahe, bawang putih dan cabe dengan 1/4 liter air. Rebus susu di panci selama 10 menit, tumis bawang dengan jahe beserta bumbu-bumbunya hingga berwarna keemasan. tambahkan pasta kacang dan yoghurt, serta tambahkan daging masak hingga 10 menit. kemudian tambahkan susu, krim, ketumbar segar dan garam secukupnya. Sekarang masakan siap dihidangkan.
Sumber Resep Masakan :http://febryano.wordpress.com
Suka postingan Resep Korma ini? Bagikan dan Tinggalkan komentar di bawah ini, terima kasih! :)