1 kg tulang sumsum sapi berikut sumsumnya
200 gram daging sapi bagian sengkel
200 grm daging sapi bagian sandung lamur
3 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh gula pasir
200 gram kuetiau kering, rendam air panas, tiriskan
200 gram daging sapi untuk shabu-shabu, siap pakai
150 gram bawang bombay, iris tipis
150 gram lobak, kupas, iris tipis, rebus hinga empuk, tiriskan
2 batang daun bawang, iris tipis
3 batang daun ketumbar
Resep Bumbu Pho Bo (campur, bungkus dalam kain) :
5 cm batang kayu manis
3 kelopak pekak, sangrai
1 sendok teh ketumbar, sangrai
1/2 butir biji pala, sangrai
2 sendok teh merica butiran, sangrai
5 siung bawang putih, utuh, bakar
5 cm jahe, bakar, memarkan
20 butir bawang merah utuh, bakar
300 gram bawang bombay, kupas, bakar, potong-potong
Resep Pelengkap Pho Bo :
150 gram taoge, blansir
2 buah jeruk nipis, masing-masing potong 6 bagian
50 gram cabai rawit hijau, iris tipis
Cara Membuat Pho Bo :
Kuah : Rebus tulang sumsum, daging sengkel, daging sandung lamur, kecap ikan, dan bumbu dalam kain selama 2 jam di atas api kecil. Sisihkan tulang dan bumbu dalam kain. Saring kaldu.
Ambil daging sengkel dan sandung lamur, potong dadu 3 cm. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
Didihkan kembali kuah. Bubuhi gula pasir, aduk rata. Sisihkan.
Penyajian : Atur dalam mangkuk saji: porongan daging rebus, kuetiau, daging shabu-shabu, bawang bombay, lobak rebus, daun bawang, dan daun ketumbar. Siram dengan kuah mendidih. Aduk rata hingga daging shabu-shabu matang.
Sajikan segera bersama pelengkap.
Selamat mencoba
Sumber Resep Masakan : http://inforesep.com
Suka postingan Resep Pho Bo ini? Bagikan dan Tinggalkan komentar di bawah ini, terima kasih! :)