500 g daging sapi cincang
6 siung bawang putih, hancurkan
2 tangkai serai, iris halus
1 ikat ketumbar, rajang halus
2 buah cabe segar, buang tengahnya dan potong dadu
1 sdm gula merah
1 sdm kecap ikan, misalnya nam pla
1 butir telur kocok
Garam dan merica hitam yang baru ditumbuk
Minyak kacang untuk menggoreng
Bahan Saus Celup Cabe:
125 ml cuka beras putih
2-6 buah cabe merah kecil atau 1 buah yang besar, iris halus
1 sdm kecap ikan
1 batang daun bawang, iris halus (opsional)
1/2-1 sdm gula merah
Cara Membuat Xiu Mai:
1. Campur semua bahan untuk saus celup cabe dalam mangkuk kecil. Aduk hingga gula larut semua, sisihkan.
2. Untuk membuat bola-bola daging, masukkan semua bahan (kecuali minyak kacang) dalam mangkuk, campur rata. Basahi tangan Anda, ambil 1-2 sdm adonan, gulung dengan telapak tangan hingga berbentuk bola. Letakkan bola-bola pada sebuah piring, beri jarak. Dinginkan selama 30 menit.
3. Isi sepertiga wajan dengan minyak kacang, panaskan hingga bersuhu 190°C. Cara tes sederhana: Masukkan sepotong kecil roti, jika roti menjadi cokelat dalam 30 detik, artinya minyak telah siap. Masukkan 6 bola daging sekali goreng. Goreng kering hingga cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan pada tisu makan. Jaga tetap hangat di dalam oven sampai semua bola selesai digoreng. Sajikan dengan saus celup cabenya atau Nuoc Cham.
Untuk sekitar 12 porsi
Sumber Resep Masakan : http://www.resepnya.com/
Suka postingan Resep Xiu Mai Khas Vietnam ini? Bagikan dan Tinggalkan komentar di bawah ini, terima kasih! :)