1sdm margarin utk menumis bahan isi
minyak yg banyak utk menggoreng
Bahan kulit kroket:
300g kentang, kupas, potong2 setebal 1cm, goreng hingga matang.
25g susu bubuk
1/8sdt merica
¼sdt garam
Isi ragout daging:
1bh bawang bombay ukuran kecil
100g daging giling
50g wortel, potong bentuk dadu
50ml susu cair (resep asli: 50ml air dan 10g susu bubuk)
1/8sdt merica
¼sdt garam
1btg daun bawang, iris halus
1sdm terigu protein rendah, larukan dalam 1sdm air
Bahan pelapis:
1btr telur, kocok lepas
tepung panir
Cara membuat:
1. kulit kroket: haluskan kentang yg telah digoreng selagi panas, campur dgn susu bubuk, bubuhi merica bubuk dan garam, aduk rata, sisihkan.
2. ragout daging: tumis bawang bombay hingga harum, masukan daging cincang dan wortel, aduk rata, tuangi susu cair, bubuhi merica bubuk dan garam, tambahkan daun bawang, masak hingga matang sambil sesekali diaduk. kemudian masukan larutan tepung, lanjutkan memasak sebentar hingga ragout mengental, angkat dan angin2kan.
3. penyelesaian: ambil 2sdm kentang, letakan diatas plastik yg telah diolesi sedikit margarin. menggunakan tangan bentuk bulatan dan pipihkan kentang, isi bagian tengahnya dgn 1sdm adonan isi, tutup dan bentuk bulat lonjong. gulingkan kroket pada tepung roti, celup pada kocokan telur, ratakan dan gulingkan sekali lagi pada tepung roti. lakukan hal yg sama sampai seluruh adonan habis. goreng kroket dalam minyak panas hingga warnanya kuning kecoklatan.
santap hangat-hangat dan cabe rawit.
Sumber Resep Masakan : http://rajaratu.com
Suka postingan Resep Kroket Rogout Daging ini? Bagikan dan Tinggalkan komentar di bawah ini, terima kasih! :)